Passione per la cucina autentica e l’attenzione al dettaglio.
Scopri Ristorante & Pizzeria Acquerello a Landquart , un gioiello della cucina italiana dove ogni piatto è un viaggio di gusto verso tradizioni autentiche. Goditi i nostri classici italiani preparati con passione, assapora la nostra atmosfera amichevole e lascia che i nostri autentici sapori italiani ti trasportino direttamente in Italia.
Per Artan e il suo team, il cibo è sapore, visione e riscoperta delle tradizioni. Ogni piatto è un viaggio tra emozioni nascoste e ricordi impressi nella memoria.
La cura dei sapori viene esaltata grazie a tecniche raffinate e a un’attenzione meticolosa alla presentazione estetica.
Ogni creazione diventa una cornice perfetta, capace di valorizzare la bellezza dello stare a tavola, che sia di fronte a una pizza fragrante o a un piatto succulento dai gusti armoniosi ed equilibrati.
Il loro agire e il loro proporsi non è un punto di arrivo, ma di partenza. Ecco perché la loro passione continua a crescere, sempre alla ricerca di nuovi gusti e sensazioni.
Il cuore pulsante della nostra pizzeria è il nostro autentico forno a legna, costruito secondo le tradizioni napoletane. La temperatura elevata di oltre 400°C permette di cuocere la pizza in meno di 90 secondi, ottenendo quel perfetto equilibrio tra un bordo alto e soffice e un centro sottile e croccante.
La cottura a legna conferisce alle nostre pizze quel caratteristico aroma affumicato impossibile da replicare con forni moderni. Utilizziamo solo legni selezionati che non alterano il sapore degli ingredienti ma ne esaltano le qualità.
Il nostro impasto, lasciato lievitare lentamente per almeno 24 ore, diventa incredibilmente digeribile e sviluppa aromi complessi che fanno della nostra pizza un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Vitello – Svizzera
Selvaggina – Svizzera/AT/SVK
Agnello – Svizzera/Australia
Mistkratzerli – Svizzera
Maiale – Svizzera
Manzo – Svizzera/Uruguay
Petto di pollo fresco – Svizzera
Filetto di trota – Svizzera/Italia
Chef
Artan è un chef esperto e appassionato, riconosciuto per la capacità di pensare fuori dagli schemi nella creazione di menù innovativi. Conoscitore delle tendenze culinarie, sa abbinare sapori per piatti gustosi e menù allettanti. Gestisce efficacemente la cucina e il personale, garantendo un ambiente organizzato e sicuro, con un’attenzione particolare alle esigenze dei clienti e alla qualità dei prodotti.
Chef
Sotir Semini è un giovane chef talentuoso con un’esperienza internazionale di alto livello. Cresciuto a Sanremo e appassionato di cucina fin da giovane, ha lavorato in ristoranti Tre Stelle Michelin come il Waterside Inn a Bray e Alain Ducasse at The Dorchester a Londra.
Nel 2022 ha vinto il Gosset Matchmakers, grazie alla sua abilità nell’abbinare sapori raffinati e champagne d’eccellenza. Ora sta lavorando al suo progetto: un bistrot di famiglia a Bad Ragaz, in Svizzera, dove punta a valorizzare prodotti locali e creare esperienze gastronomiche uniche.
Al Ristorante & Pizzeria Acquerello, crediamo fermamente che la qualità del cibo inizi dalla fonte. Per questo collaboriamo strettamente con produttori locali e importiamo direttamente dall’Italia solo quegli ingredienti che sono essenziali per garantire l’autenticità dei nostri piatti.
La sostenibilità e la regionalità influenzano la nostra cucina e i nostri acquisti quotidiani. Utilizziamo uova esclusivamente svizzere e selezioniamo con cura la nostra carne e il nostro pesce, prediligendo prodotti locali quando possibile.
Siamo particolarmente orgogliosi della nostra selezione di prodotti per le esigenze dietetiche specifiche. Come membri dell’Associazione Celiachia Svizzera, offriamo opzioni senza glutine quando possibile, e il nostro menu include sempre scelte vegetariane, vegane e senza lattosio.
Il nostro impegno per la qualità si estende anche ai vini che accompagnano i nostri piatti, con una cantina curata che presenta etichette prestigiose italiane e svizzere.
