Il nostro menù 1

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Ristorante & Pizzeria l'Acquerello

Scopri la tradizione gastronomica italiana rivisitata in chiave moderna

Nel menu del Ristorante & Pizzeria l’Acquerello si trovano piatti che si rifanno alla tradizione gastronomica Italiana rivisti in chiave moderna, e proposte più attuali con abbinamenti originali. Il menù è stagionale e cambia quattro volte all’anno.
Sempre presenti proposte di carne e pesce e alcuni dei piatti storici da non perdere come la nostra pizza con il suo forno a legna . L’autunno e l’inverno si distinguono per porcini, la fonduta e la selvaggina mentre la bella stagione per golosi aperitivi in terrazza e tranquille cene ricche delle fresche verdure degli orti locali.

Menù Settimanale

Non hai tempo per un lungo pranzo?

Per tutti coloro che hanno fretta proponiamo i nostri “menu pranzo da 19 minuti”. Dall’ordinazione alla portata principale, compresa la zuppa e/o l’insalata. Tutti gli altri sono invitati a restare seduti ancora un po’.

Lunedì

NOVEMBRE,17, 2025

SI, sembra che il Ristorante Pizzeria Acquerello rimarrà chiuso per la giornata di riposo.

TI consigliò di controllare il loro sito web o i loro canali social

per informazioni aggiornate sugli orari di apertura e eventuali altre comunicazioni.

Se hai bisogno di ulteriori dettagli chiama il nostro numero +41813225500

Mangiare & Bere

Mangiare

Antipasti

BRUSCHETTA ALLA FIORENTINA CLASSICA
Pomodoro, basilico, rucola, scaglie di parmigiano, origano,
olio extravergine, sale e pepe (1, 7)
CHF 14,50

SFORMATINO DI PISELLI CON CREMA DI PARMIGIANO
Piselli, panna fresca, uova, peperone giallo, peperone rosso,
parmigiano, patate (3, 7)
CHF 18,00

PROSCIUTTO DI PARMA DOP E BUFALA CAMPANA
Prosciutto di Parma bufala Campana servito con focaccina al
rosmarino (1, 7)
CHF 24,50

TARTARE DI MANZO CON CROSTINI E BURRO
Antipasto CHF 22,50 (3, 1, 10, 7)
Piatto Principale (con patate fritte) CHF 33,50

BURRATA CON POMODORINI TRICOLORE
Olio extravergine taggiasco, riduzione di basilico (3)
CHF 17,00

POLPO ARROSTO CON CREMA DI PATATE DOLCE AL PROFUMO DI TIMO
Polpo, patate dolci, pomodorini, burro, timo, aglio (1, 5, 14, 7)
CHF 26,50

SALMONE AFFUMICATO CON INSALATA DI CETRIOLI ANETO
Salmone, insalata, cetrioli, dresingh francese, pane, burro (4, 7, 1)
CHF 25,00

INSALATE

BUFFET

INSALATE VERDE
Con crostini di pane, semi misti tostati   (1, 8)
CHF 7,00

INSALATA MISTA
Pomodorini, cetrioli, lenticchie, barbabietola, carote, mais, uova   (3, 1, 8, 11)
CHF 10,00

SPECIALI
INSALATA CESARE
Lattuga romana, pancetta croccante, crostini di pane, grana padano, filetto di pollo grigliato (7, 1, 9)
CHF 21,00
INSALATA ACQUERELLO
Insalata valeriana, bacon, crostini di pane, uova sode, semi misti (1, 3, 8)
CHF 13,00 (+ 5.00 CHF Funghi Finferli)

ZUPPE

ZUPPA DEL GIORNO
(7, 1, 8)
CHF 8,00

ZUPPA DI FAGIOLI
Fagioli, polpa di pomodoro, sedano, carote, cipolle, erbe aromatiche, aglio, crostino di pane (1, 9)
CHF 12,00

PASTE

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Pane profumato tostato CHF 20,50 (1)

MACCHERONCINI FRESCHI ALLA BOLOGNESE
Trito di carote, sedano, cipolla, carne di manzo e polpa di pomodoro CHF 24,50 (9, 3, 1)

GNOCCHI DI PATATE E BARBABIETOLA
Fonduta di Gruyère svizzero, granella di noci CHF 22,50 (7, 3, 1)

RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Crema di peperone giallo, cialda croccante di parmigiano CHF 23,50 (1, 7)

RAVILOLONE CON CARBONE ATIVO RIPIENO ALLA CARBONARA
Burro, pecorino, guanciale, uovo CHF 25,50 (1, 3, 7, 9)

RAVIOLI DI RICOTA E SPINACI
Burro al tartufo bianco, pomodorini pachino, timo, crema al latte CHF 26,00 (1, 3, 7, 9)

SPAGHETTINI FRESCHI ACQUERELLO
Gamberi, zucchine, pomodorini, curcuma (consigliato dallo chef) CHF 25,00 (2)

PASTE SENZA GLUTINE
Supplemento +CHF 3,00

CARNI

OSSOBUCO DI VITELLO ALLA MILANESE
Con risotto allo zafferano (consigliato dallo chef) CHF 43,50 (7, 9, 1)

BRACIOLA DI MAIALE ALLA MILANESE
Con patate fritte, verdure di stagione CHF 32,00 (1, 3)

TAGLIATA DI MANZO (Black Angus) Argentina
Con rucola e parmigiano CHF 39,50 (7, 5)

HAMBURGER ACQUERELLO
Medaglione di limousine svizzera 180g, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, bacon croccante, formaggio raclette,
salsa barbecue, patatine fritte CHF 25,00 (1, 3, 7)

Le nostre carni al grill

FILETTO DI MANZO 250 GR
Burro alle Erbe Svizzere 48,00 CHF (1, 7)

ENTRECÔTE DI MANZO 250 GR
Burro alle Erbe Svizzere 45,00 CHF (1, 7)
La nostra carne alla griglia viene servita con patatine fritte.

PESCI

Gamberi Black Tiger alla Catalana *
Cipolla di Tropea, pomodorini tricolore, sedano, carote, basilico, con riso basmati | CHF 39,50

Frittura di Calamari *
Verdure in tempura, salsa tartara | CHF 34,50

Filetti di Salmone al Pepe Rosa
e salsa di aneto
CHF 32,50

Contorni

PATATE FRITTE * CHF 7,00

SPAGHETTINI FRESCHI CHF 7,00 (1, 3)

RISOTO CHF 7,00

VERDURE MISTE DI STAGIONE CHF 7,00

Bere

Menù Pizze

Menù Bambini

TAGLIERINI
Bolognese, pesto, pomodoro CHF 15,00 (1, 3, 9)

MINI PIZZA GINNO
Prosciutto e ananas CHF 15,00 (1)

MINI PIZZA ELISABETTA
Al prosciutto CHF 15,00 (1)

STRACCETTI DI POLLO
Straccetti di pollo impanati con patate fritte fatte in casa CHF 15,00 (1, 3)

SCALOPPINA ALLA MILANESE
fettine di maiale impanata con patatine fritte CHF 15,00 (1, 3)

Dolci fatti in casa

TORTINO AL CIOCCOLATO
servito congelato alla vaniglia CHF 10,00 (1, 3, 7)

TIRAMISÙ CLASSICO CHF 9,00 (1, 3, 7)

PANNA COTTA AL LATTE DI COCCO
Con coulis di mango CHF 9,00 (1, 7)

CHEESECAKE SCOMPOSTA
Biscotto, formaggio cremoso, colla di pesce, zucchero, coulis ai frutti di bosco CHF 10,00 (1, 3, 7)

Bere

Vini Aperti

Vini rossi

Adank Pinot Noir | AOC
100% Pinot Noir
Schweiz, Bünder Herrschaft, Weingut Adank

0.1 cl | 11.00 CHF
Bottiglia | 66.00 CHF

Montecucco Rosso | DOC
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon
Italien, Toscana, Poggio Leone

0.1 cl | 7.00 CHF
Bottiglia | 42.00 CHF

«Acquerello» Primitivo Puglia | IGP
100% Primitivo
Italien, Puglia

0.1 cl | 6.50 CHF
Bottiglia | 38.00 CHF

Vini Aperti

Vini Bianchi

Adank Pinot Blanc | AOC
100% Pinot Blanc 11.00 68.00
Schweiz, Bünder Herrschaft, Weingut Adank

0.1 cl | 11.00 CHF
Bottiglia | 68.00 CHF

Vermentino | IGT
100% Vermentino
Italien, Toscana, Assolati

0.1 cl | 8.00 CHF
Bottiglia | 68.00 CHF

Roero Arneis | DOCG
100% Arneis
Italien, Piemonte, Costa Mario

0.1 cl | 8.00 CHF
Bottiglia | 48.00 CHF

Vini rossi Svizzeri

Adank Pinot Noir | AOC
Bünder Herrschaft, Weingut Adank
Varietà di uva: Pinot Noir
Cantina: Im Edelstahl ausgebaut

75 cl | Vol. % 13.5 | 11.00 CHF
Bottiglia | Vol. % 13.5 | 66.00 CHF

Pinot Noir Uris Graubünden AOC
Bündner Herrschaft, Weingut Davaz
Varietà di uva: Pinot Noir
Cantina: 12 Monate in Barrique

Bottiglia | Vol. % 13.5 | 94.00 CHF

Vini Spagnioli

Vini Rossi

Viña Magna Ribera del Duero | DOP
Ribera del Duero, Dominio Basconcillos
Varietà di uva: Tempranillo
Cantina: 6 Monate in Barriques
75 cl | Vol. % 14.0

56.00 CHF

Viña Magna Crianza Ribera del Duero | DO
Ribera del Duero, Dominio Basconcillos
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon , Tempranillo
Cantina: 14 Monate in Barriques
75 cl | Vol. % 15.0

68.00 CHF

Le Grappe

GRAPPA DI BAROLO INVECCHIATA 40.0% VOL. 2CL
Distilleria Mazzetti D’Altavilla
Rebsorte: Nebbiolo di barolo CHF 12,00

GRAPPA MORBIDA 3.0 40.0% VOL. 2CL
Distilleria Mazzetti D’Altavilla
Rebsorte: Nebbiolo CHF 9,00

GRAPPA RISERVA GAJA MAZZETTI 40.0% VOL. 2CL
Distilleria Mazzetti D’Altavilla
Rebsorten: Moscato, Cortese CHF 15,00

GRAPPA RISERVA-BARRIQUE CILIEGIO 38.0% VOL. 2CL
Distilleria Castagner
Rebsorten: Merlot, Cabernet e
Prosecco CHF 13,00

GRAPPA BRIC DEL GAIAN 43.0% VOL. 2CL
Berta
Rebsorte: Moscato CHF 16,00

GRAPPA DEL CASA 4 CL CHF 7,00

GRAPPA NARDINI 4 CL CHF 9,00

GRAPPA BERTA 4 CL CHF 12,00

Dichiarazione

tutti i prezzi in CHF, IVA inclusa.

Siamo membri dell’Associazione Celiachia Svizzera e siamo lieti di preparare il vostro piatto preferito senza glutine, se possibile.

Prodotti di qualità
La sostenibilità e la regionalità influenzano la nostra cucina e i nostri acquisti quotidiani. Su richiesta, vi forniamo informazioni sull’origine dei nostri prodotti e sugli ingredienti che possono causare allergie e intolleranze.

Tutti i nostri prodotti da forno e il pane provengono dalla Svizzera, salvo diversa indicazione.

Uova: Utilizziamo solo uova svizzere.

Gamberi Black Tiger: I nostri gamberi provengono dall’allevamento Bianchi nelle foreste di mangrovie di Ca Mau, nel sud-ovest del Vietnam. In questo allevamento vengono allevati solo 250-500 gamberi per m³, rispetto ai normali 10.000 esemplari per m³. I gamberi sono allevati senza medicinali o additivi, il che può portare a differenze nel colore, nel guscio e nella carne. Tuttavia, questo non rappresenta una perdita di qualità, ma è un prodotto naturale.

Il nostro impegno per un consumo sostenibile: La responsabilità inizia con ogni individuo. Questo vale anche per Bianchi, il nostro fornitore di frutti di mare. L’etichetta “Bianchi Sea Wealth Standard” rappresenta tutti gli impegni attuali e futuri per promuovere la pesca sostenibile e la protezione della biodiversità. Molti dei loro prodotti portano già l’etichetta Bianchi Sea Wealth Standard, che è conforme agli standard internazionali riconosciuti dal MSC (Marine Stewardship Council).

Il ristorante Trocadero valorizza la regionalità e la sostenibilità. Pertanto, acquistiamo la nostra carne e i nostri prodotti ittici dai seguenti paesi:

Carne

Manzo: Svizzera, Uruguay
Maiale: Svizzera
Vitello: Svizzera
Pollo: Svizzera
Agnello: Irlanda
Prosciutto crudo: Svizzera, Italia
Prosciutto di Parma: Italia
Pollastra di mais: Francia

Pesce

Coregone: Svizzera
Trota: Svizzera, Italia
Orata: Grecia, Turchia
Salmone: Norvegia
Branzino: Italia
Lucio perca: Estonia, Russia
Salmerino: Svizzera
Persico: Estonia, Russia

Artan Semini

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Menù Settimanale

NOVEMBRE,17, 2025

NOVEMBRE ,18, 2025

NOVEMBRE,19,2025

NOVEMBRE ,20, 2025

NOVEMBRE,21, 2025

Mangiare & Bere

Mangiare

Antipasti

PASTE

Bere

Succhi di frutta

Minerale sfuso

Dal Acqua

Menù Pizze

PIZZE CLASSICHE

PIZZE CLASSICHE

PIZZE CLASSICHE

Menù Bambini

Bere

Tè

Acquerello Caffè

Amari e Liquori

Longdrinks

Aperitivi

Minerale in bottiglia

Bevande

Succhi di frutta

Minerale sfuso

Dal Acqua

Acquerello birra

Menù Vini

Vini Aperti

Vini rossi

Vini Aperti

Vini Rosati

Vini Aperti

Vini Bianchi

Vini spumanti

Vini bianchi Svizzeri

Vini bianchi Italia – Veneto

Vini bianchi Italia – Friuli

Vini bianchi Italia – Sicilia

Vini bianchi Italia – Toscana

Vini bianchi Italia – Lombardia

Vini bianchi Italia – Alto Adige – Südtirol

Alto Adige – Südtirol

Vini bianchi Italia – Piemonte

Vini rosati

Vini rossi Svizzeri

Vini rossi Italiani – Sardegna

Vini rossi Italiani – Calabria

Vini rossi Italiani – Sicilia

Vini rossi Italiani – Puglia

Vini rossi Italiani – Toscana I pagina

Vini rossi Italiani – Toscana II pagina

Vini rossi Italiani – Lombardia

Vini rossi Italia – Sardegna

Vini rossi Italia – Calabria

Vini rossi Italia – Sicilia

Vini Spagnioli

Vini Rossi

Vino da Dessert

Le Grappe

Dichiarazione

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Ristorante rimane chiusa per motivi familiari