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Ristorante & Pizzeria l'Acquerello
Nel menu del Ristorante & Pizzeria l’Acquerello si trovano piatti che si rifanno alla tradizione gastronomica Italiana rivisti in chiave moderna, e proposte più attuali con abbinamenti originali. Il menù è stagionale e cambia quattro volte all’anno.
Sempre presenti proposte di carne e pesce e alcuni dei piatti storici da non perdere come la nostra pizza con il suo forno a legna . L’autunno e l’inverno si distinguono per porcini, la fonduta e la selvaggina mentre la bella stagione per golosi aperitivi in terrazza e tranquille cene ricche delle fresche verdure degli orti locali.
CLOSED
Soup of the Day
Corrupt soup with croutons
CHF 6.50
Pasta of the Day
Conchiglie with bread and ham
CHF 17.00
From the Butcher
Venetian liver with mashed potatoes
CHF 19.50
House Specialty
Sliced beef with rice and seasonal vegetables
CHF 26.00
Pizza of Your Choice
CHF 23.00
Soup of the Day
Mixed vegetable soup with croutons
CHF 6.50
Pasta of the Day
Bolognese lasagna
CHF 17.00
From the Butcher
Golden brown pork with fries
CHF 19.50
House Specialty
Sliced beef, rice, and seasonal vegetables
CHF 26.00
Pizza of Your Choice
CHF 23.00
Soup of the Day
Royal veal consommé
CHF 6.50
Pasta of the Day
Penne with pesto, potatoes, and green beans
CHF 17.00
From the Butcher
Chicken breast with mushrooms and fries
CHF 19.50
House Specialty
Venison bites with polenta and all the trimmings
CHF 26.00
Pizza of Your Choice
CHF 23.00
Soup of the Day
Parmentier cream with croutons
CHF 6.50
Pasta of the Day
Seafood spaghetti
CHF 17.00
From the Fishmonger
Fillet with rice, seasonal vegetables, and tartar sauce
CHF 19.50
House Specialty
Sliced beef with mushroom sauce and seasonal vegetables
CHF 26.00
Pizza of Your Choice
CHF 23.00
tutti i prezzi in CHF, IVA inclusa.
Siamo membri dell’Associazione Celiachia Svizzera e siamo lieti di preparare il vostro piatto preferito senza glutine, se possibile.
Prodotti di qualità
La sostenibilità e la regionalità influenzano la nostra cucina e i nostri acquisti quotidiani. Su richiesta, vi forniamo informazioni sull’origine dei nostri prodotti e sugli ingredienti che possono causare allergie e intolleranze.
Tutti i nostri prodotti da forno e il pane provengono dalla Svizzera, salvo diversa indicazione.
Uova: Utilizziamo solo uova svizzere.
Gamberi Black Tiger: I nostri gamberi provengono dall’allevamento Bianchi nelle foreste di mangrovie di Ca Mau, nel sud-ovest del Vietnam. In questo allevamento vengono allevati solo 250-500 gamberi per m³, rispetto ai normali 10.000 esemplari per m³. I gamberi sono allevati senza medicinali o additivi, il che può portare a differenze nel colore, nel guscio e nella carne. Tuttavia, questo non rappresenta una perdita di qualità, ma è un prodotto naturale.
Il nostro impegno per un consumo sostenibile: La responsabilità inizia con ogni individuo. Questo vale anche per Bianchi, il nostro fornitore di frutti di mare. L’etichetta “Bianchi Sea Wealth Standard” rappresenta tutti gli impegni attuali e futuri per promuovere la pesca sostenibile e la protezione della biodiversità. Molti dei loro prodotti portano già l’etichetta Bianchi Sea Wealth Standard, che è conforme agli standard internazionali riconosciuti dal MSC (Marine Stewardship Council).
Il ristorante Trocadero valorizza la regionalità e la sostenibilità. Pertanto, acquistiamo la nostra carne e i nostri prodotti ittici dai seguenti paesi:
Carne
Manzo: Svizzera, Uruguay
Maiale: Svizzera
Vitello: Svizzera
Pollo: Svizzera
Agnello: Irlanda
Prosciutto crudo: Svizzera, Italia
Prosciutto di Parma: Italia
Pollastra di mais: Francia
Pesce
Coregone: Svizzera
Trota: Svizzera, Italia
Orata: Grecia, Turchia
Salmone: Norvegia
Branzino: Italia
Lucio perca: Estonia, Russia
Salmerino: Svizzera
Persico: Estonia, Russia
Artan Semini
