{"id":2381,"date":"2024-08-15T14:37:21","date_gmt":"2024-08-15T14:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantacquerello.ch\/la-cucina\/"},"modified":"2025-02-27T15:54:25","modified_gmt":"2025-02-27T15:54:25","slug":"la-cucina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ristorantacquerello.ch\/it\/la-cucina\/","title":{"rendered":"La Cucina"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Cucina<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passione per la cucina autentica e l’attenzione al dettaglio. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ristorante & Pizzeria Acquerello<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il tuo viaggio nel gusto nell'autentica\ncucina italiana\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Scopri Ristorante & Pizzeria Acquerello a Landquart , un gioiello della cucina italiana dove ogni piatto \u00e8 un viaggio di gusto verso tradizioni autentiche. Goditi i nostri classici italiani preparati con passione, assapora la nostra atmosfera amichevole e lascia che i nostri autentici sapori italiani ti trasportino direttamente in Italia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ristorante & Pizzeria Acquerello<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Per Artan e il suo team, il cibo \u00e8 sapore, visione e riscoperta delle tradizioni. Ogni piatto \u00e8 un viaggio tra emozioni nascoste e ricordi impressi nella memoria.<\/p>

La cura dei sapori viene esaltata grazie a tecniche raffinate e a un\u2019attenzione meticolosa alla presentazione estetica.<\/p>

Ogni creazione diventa una cornice perfetta, capace di valorizzare la bellezza dello stare a tavola, che sia di fronte a una pizza fragrante o a un piatto succulento dai gusti armoniosi ed equilibrati.<\/p>

Il loro agire e il loro proporsi non \u00e8 un punto di arrivo, ma di partenza.\u00a0Ecco perch\u00e9 la loro passione continua a crescere, sempre alla ricerca di nuovi gusti e sensazioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"ristorante-acquerello\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Il Nostro Forno a Legna<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il cuore pulsante della nostra pizzeria \u00e8 il nostro autentico forno a legna, costruito secondo le tradizioni napoletane. La temperatura elevata di oltre 400\u00b0C permette di cuocere la pizza in meno di 90 secondi, ottenendo quel perfetto equilibrio tra un bordo alto e soffice e un centro sottile e croccante.<\/p>

La cottura a legna conferisce alle nostre pizze quel caratteristico aroma affumicato impossibile da replicare con forni moderni. Utilizziamo solo legni selezionati che non alterano il sapore degli ingredienti ma ne esaltano le qualit\u00e0.<\/p>

Il nostro impasto, lasciato lievitare lentamente per almeno 24 ore, diventa incredibilmente digeribile e sviluppa aromi complessi che fanno della nostra pizza un’esperienza gastronomica indimenticabile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tScopri il men\u00f9<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Origine della carne e del pesce\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vitello<\/span> – Svizzera
Selvaggina<\/span> – Svizzera\/AT\/SVK
Agnello<\/span> – Svizzera\/Australia
Mistkratzerli<\/span> – Svizzera
Maiale<\/span> – Svizzera
Manzo<\/span> – Svizzera\/Uruguay
Petto di pollo fresco<\/span> – Svizzera
Filetto di trota<\/span> – Svizzera\/Italia\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Conosci il nostro team<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chef<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chef Artan Semini<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Artan \u00e8 un chef esperto e appassionato, riconosciuto per la capacit\u00e0 di pensare fuori dagli schemi nella creazione di men\u00f9 innovativi. Conoscitore delle tendenze culinarie, sa abbinare sapori per piatti gustosi e men\u00f9 allettanti. Gestisce efficacemente la cucina e il personale, garantendo un ambiente organizzato e sicuro, con un’attenzione particolare alle esigenze dei clienti e alla qualit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esperienze di lavoro <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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  • 1992 1995:<\/strong> Aiuto cuoco presso ristorante Maona Sanremo (Italy)<\/li>
  • 1995-1998:<\/strong> Chef presso ristorante bistrot “Dick Turpin” Sanremo (Italy)<\/li>
  • 1998-2000:<\/strong> Chef capo partita presso “Pasta e Pizza” Ristorante Montecarlo (Monaco)<\/li>
  • 2000-2001:<\/strong> Chef capo partita presso “Hotel Smeraldo” 4 stelle Cesenatico (Italy)<\/li>
  • 2001-2003:<\/strong> Head chef at “Hotel Majestic” 4 stelle Diano Marina (Italy)<\/li>
  • 2003-2006:<\/strong> Chef de partie at “Hotel Roma” 3 stelle Arma di Taggia (Italy)<\/li>
  • 2006-2007:<\/strong> Hotel management at “Ristorante Mare Blu” Sanremo (Italy)<\/li>
  • 2007-2011:<\/strong> Chef “Cafe PerMare” Sanremo (Italy)<\/li>
  • 2011-2021:<\/strong> Chef e management owner Boscobello (Italy)<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Chef<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Sotir Semini<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Sotir Semini \u00e8 un giovane chef talentuoso con un\u2019esperienza internazionale di alto livello. Cresciuto a Sanremo e appassionato di cucina fin da giovane, ha lavorato in ristoranti Tre Stelle Michelin<\/strong> come il Waterside Inn a Bray<\/strong> e Alain Ducasse at The Dorchester a Londra<\/strong>.<\/p>

    Nel 2022 ha vinto il Gosset Matchmakers<\/strong>, grazie alla sua abilit\u00e0 nell\u2019abbinare sapori raffinati e champagne d\u2019eccellenza. Ora sta lavorando al suo progetto: un bistrot di famiglia a Bad Ragaz, in Svizzera<\/strong>, dove punta a valorizzare prodotti locali e creare esperienze gastronomiche uniche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Esperienze di lavoro <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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    • Gestione e cucina nel ristorante di famiglia, Sanremo (Italia)<\/strong><\/li>
    • Waterside Inn, Bray (UK) \u2013 Tre Stelle Michelin<\/strong><\/li>
    • Alain Ducasse at The Dorchester, Londra (UK) \u2013 Tre Stelle Michelin<\/strong><\/li>
    • Vincitore del Gosset Matchmakers 2022<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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      Qualit\u00e0 e Sostenibilit\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Al Ristorante & Pizzeria Acquerello, crediamo fermamente che la qualit\u00e0 del cibo inizi dalla fonte<\/strong>. Per questo collaboriamo strettamente con produttori locali<\/strong> e importiamo direttamente dall’Italia solo quegli ingredienti che sono essenziali per garantire l’autenticit\u00e0 dei nostri piatti.<\/p>

      La sostenibilit\u00e0 e la regionalit\u00e0<\/strong> influenzano la nostra cucina e i nostri acquisti quotidiani. Utilizziamo uova esclusivamente svizzere e selezioniamo con cura la nostra carne e il nostro pesce, prediligendo prodotti locali quando possibile.<\/p>

      Siamo particolarmente orgogliosi della nostra selezione di prodotti per le esigenze dietetiche specifiche. Come membri dell’Associazione Celiachia Svizzera<\/strong>, offriamo opzioni senza glutine quando possibile, e il nostro menu include sempre scelte vegetariane, vegane e senza lattosio.<\/p>

      Il nostro impegno per la qualit\u00e0 si estende anche ai vini che accompagnano i nostri piatti, con una cantina curata che presenta etichette prestigiose italiane e svizzere.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      La Cucina Passione per la cucina autentica e l’attenzione al dettaglio.  Ristorante & Pizzeria Acquerello Il tuo viaggio nel gusto nell’autentica cucina italiana Scopri Ristorante & Pizzeria Acquerello a Landquart , un gioiello della cucina italiana dove ogni piatto \u00e8 un viaggio di gusto verso tradizioni autentiche. 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