{"id":2612,"date":"2024-08-15T14:37:21","date_gmt":"2024-08-15T14:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantacquerello.ch\/la-cucina\/"},"modified":"2025-02-27T16:12:49","modified_gmt":"2025-02-27T16:12:49","slug":"la-cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ristorantacquerello.ch\/fr\/la-cuisine\/","title":{"rendered":"La cuisine"},"content":{"rendered":"\t\t
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La cuisine<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passion pour une cuisine authentique et souci du d\u00e9tail.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Restaurant et pizzeria Acquerello<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Votre voyage gustatif \u00e0 travers l'authentique cuisine italienne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez le Ristorante & Pizzeria Acquerello \u00e0 Landquart, un joyau de la cuisine italienne o\u00f9 chaque plat est un voyage gustatif vers des traditions authentiques. D\u00e9gustez nos classiques italiens pr\u00e9par\u00e9s avec passion, savourez notre atmosph\u00e8re conviviale et laissez nos saveurs italiennes authentiques vous transporter directement en Italie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Acquerello Restaurant & Pizzeria<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour Artan et son \u00e9quipe, la cuisine est saveur, vision et red\u00e9couverte des traditions. Chaque plat est un voyage \u00e0 travers des \u00e9motions cach\u00e9es et des souvenirs grav\u00e9s dans la m\u00e9moire.<\/p>

Les saveurs sont sublim\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des techniques raffin\u00e9es et une attention m\u00e9ticuleuse port\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9sentation esth\u00e9tique.<\/p>

Chaque cr\u00e9ation devient un cadre parfait, mettant en valeur la beaut\u00e9 de partager un repas, que ce soit devant une pizza parfum\u00e9e ou un plat succulent aux go\u00fbts harmonieux et \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>

Leur d\u00e9marche n\u2019est pas une finalit\u00e9, mais un point de d\u00e9part. C\u2019est pourquoi leur passion ne cesse de cro\u00eetre, toujours \u00e0 la recherche de nouvelles saveurs et sensations.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"ristorante-acquerello\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Notre Four \u00e0 Bois<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le c\u0153ur battant de notre pizzeria est notre authentique four \u00e0 bois, construit selon les traditions napolitaines. Avec une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e d\u00e9passant les 400 \u00b0C, il permet de cuire la pizza en moins de 90 secondes, obtenant ainsi l’\u00e9quilibre parfait entre un bord haut et moelleux et un centre fin et croustillant.<\/p>

La cuisson au feu de bois conf\u00e8re \u00e0 nos pizzas cet ar\u00f4me fum\u00e9 caract\u00e9ristique, impossible \u00e0 reproduire avec des fours modernes. Nous utilisons uniquement des bois soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s qui n’alt\u00e8rent pas la saveur des ingr\u00e9dients mais en exaltent les qualit\u00e9s.<\/p>

Notre p\u00e2te, laiss\u00e9e \u00e0 lever lentement pendant au moins 24 heures, devient incroyablement digeste et d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes complexes, faisant de nos pizzas une exp\u00e9rience gastronomique inoubliable.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"forno-pizza\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Origine des viandes et des poissons<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Veau<\/span> – Suisse
Gibier<\/span> – Suisse\/AT\/SVK
Agneau<\/span> – Suisse\/Australie
Mistkratzerli<\/span> – Suisse
Porc<\/span> – Suisse
Boeuf<\/span> – Suisse\/Uruguay
Blanc de poulet frais<\/span> – Suisse
Filet de truite<\/span> – Suisse\/Italie\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Faites connaissance avec notre \u00e9quipe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisinier<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chef Artan Semini<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Artan est un chef exp\u00e9riment\u00e9 et passionn\u00e9, reconnu pour sa capacit\u00e9 \u00e0 sortir des sentiers battus dans la cr\u00e9ation de menus innovants. Fin connaisseur des tendances culinaires, il sait marier les saveurs pour cr\u00e9er des plats savoureux et des menus all\u00e9chants. Il g\u00e8re efficacement la cuisine et le personnel, en veillant \u00e0 l’organisation et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 de l’environnement, tout en se concentrant sur les besoins des clients et la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Exp\u00e9riences de travail <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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  • 1992 1995:<\/strong> Aiuto cuoco presso ristorante Maona Sanremo (Italy)<\/li>
  • 1995-1998:<\/strong> Chef presso ristorante bistrot \u00ab\u00a0Dick Turpin\u00a0\u00bb Sanremo (Italy)<\/li>
  • 1998-2000:<\/strong> Chef capo partita presso \u00ab\u00a0Pasta e Pizza\u00a0\u00bb Ristorante Montecarlo (Monaco)<\/li>
  • 2000-2001:<\/strong> Chef capo partita presso \u00ab\u00a0Hotel Smeraldo\u00a0\u00bb 4 stelle Cesenatico (Italy)<\/li>
  • 2001-2003:<\/strong> Head chef at \u00ab\u00a0Hotel Majestic\u00a0\u00bb 4 stelle Diano Marina (Italy)<\/li>
  • 2003-2006:<\/strong> Chef de partie at \u00ab\u00a0Hotel Roma\u00a0\u00bb 3 stelle Arma di Taggia (Italy)<\/li>
  • 2006-2007:<\/strong> Hotel management at \u00ab\u00a0Ristorante Mare Blu\u00a0\u00bb Sanremo (Italy)<\/li>
  • 2007-2011:<\/strong> Chef \u00ab\u00a0Cafe PerMare\u00a0\u00bb Sanremo (Italy)<\/li>
  • 2011-2021:<\/strong> Chef e management owner Boscobello (Italy)<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Cuisinier<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Sotir Semini<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Sotir Semini est un jeune chef talentueux avec une exp\u00e9rience internationale de haut niveau. Ayant grandi \u00e0 Sanremo et passionn\u00e9 de cuisine depuis son plus jeune \u00e2ge, il a travaill\u00e9 dans des restaurants Trois \u00c9toiles Michelin<\/strong> tels que le Waterside Inn<\/strong> \u00e0 Bray et Alain Ducasse at The Dorchester<\/strong> \u00e0 Londres.<\/p>

    En 2022, il a remport\u00e9 le Gosset Matchmakers<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 son talent pour associer des saveurs raffin\u00e9es avec un champagne d\u2019exception. Il travaille actuellement sur son propre projet : un bistrot familial \u00e0 Bad Ragaz, en Suisse, o\u00f9 il met en valeur les produits locaux et cr\u00e9e des exp\u00e9riences gastronomiques uniques.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Exp\u00e9riences de travail <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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    • Gestion et cuisine dans le restaurant familial, Sanremo (Italie)<\/li>
    • Waterside Inn, Bray (UK) \u2013 Trois \u00c9toiles Michelin<\/li>
    • Alain Ducasse at The Dorchester, Londres (UK) \u2013 Trois \u00c9toiles Michelin<\/li>
    • Laur\u00e9at du Gosset Matchmakers 2022<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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      Qualit\u00e9 et Durabilit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Au Ristorante & Pizzeria Acquerello<\/strong>, nous croyons fermement que la qualit\u00e9 des aliments commence \u00e0 la source. C’est pourquoi nous collaborons \u00e9troitement avec des producteurs locaux et importons directement d’Italie uniquement les ingr\u00e9dients essentiels pour garantir l’authenticit\u00e9 de nos plats.<\/p>

      La durabilit\u00e9 et la r\u00e9gionalit\u00e9 influencent notre cuisine et nos achats quotidiens. Nous utilisons exclusivement des \u0153ufs suisses et s\u00e9lectionnons avec soin nos viandes et nos poissons, en privil\u00e9giant les produits locaux lorsque cela est possible.<\/p>

      Nous sommes particuli\u00e8rement fiers de notre offre adapt\u00e9e aux besoins alimentaires sp\u00e9cifiques. En tant que membres de l’Association Suisse de la Maladie C\u0153liaque, nous proposons des options sans gluten lorsque cela est possible. Notre menu inclut toujours des choix v\u00e9g\u00e9tariens, v\u00e9g\u00e9taliens et sans lactose.<\/p>

      Notre engagement envers la qualit\u00e9 s\u2019\u00e9tend \u00e9galement \u00e0 la s\u00e9lection de vins qui accompagnent nos plats. Notre cave soigneusement \u00e9labor\u00e9e propose des \u00e9tiquettes prestigieuses issues de l\u2019Italie et de la Suisse, assurant un accord parfait avec votre repas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      La cuisine Passion pour une cuisine authentique et souci du d\u00e9tail.\u00a0 Restaurant et pizzeria Acquerello Votre voyage gustatif \u00e0 travers l’authentique cuisine italienne D\u00e9couvrez le Ristorante & Pizzeria Acquerello \u00e0 Landquart, un joyau de la cuisine italienne o\u00f9 chaque plat est un voyage gustatif vers des traditions authentiques. 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